Innanzi tutto chi è Mohammed. Mohammed era il cuoco che avevamo a Zaguan in Tunisia e che ha insegnato a mia mamma questi splenditi piatti e tanti altri. Mohammed è quello che mi ha insegnato a mangiare le verdure e tra queste le carote.
Le fantastiche ed irrinunciabili carote alla Mohammed che aiuteranno tutti a far mangiare avidamente le carote a qualsiasi bambino. Almeno spero. Con mio figlio non c’è stato verso.
Come si fanno Le carote alla Mohammed e cosa occorre
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 kg di carote
- 3 cucchiai di olio EV d’oliva
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale e pepe
Pela e taglia le carote a rondelle non troppo sottili. Scalda una casseruola con acqua salata e acidulata con un cucchiaio di succo di limone.
Appena raggiunge l’ebollizione tuffaci le carote e cuocile per 3-4 min. scolandole poi in acqua ghiacciata per bloccare la cottura e mantenere il colore brillante.
Intanto prepara un trito con l’aglio pelato e privato dell’anima centrale e prezzemolo, riuniscilo in una terrina piccola e aggiungi il succo di limone rimasto, sale, pepe, olio d’oliva e cumino. Scola le carote, asciugale e condiscile con la salsa preparata.
