Introduzione I capitolo

Introduzione I capitolo

L’epoca della Tunisia Mio padre arrivò in Tunisia da solo nel 1964. Un’epoca magica per l’Africa. Vi racconto solamente che partì in dicembre e poiché andava in Africa dovette litigare con la mamma, la mitica Nonna Anna, per non doversi portare maglioni, pantaloni...
Il Cus Cus di Nebuer

Il Cus Cus di Nebuer

Iniziamo oggi la rassegna delle ricette partendo dalle tante esperienze passate. Andremo delle più lontane alle più recenti. Partiamo quindi dalla Tunisia. Mia prima terra d’adozione. Mio padre arrivò in Tunisia da solo nel 1964. Un’epoca magica per l’Africa. Vi...
Il Brik a L’euf

Il Brik a L’euf

Oggi parliamo di un altro ricordo tunisino, il penultimo di questa terra. Sempre dalla mamma. I Brik li ricordo in modo particolare per due motivi. Il primo è per l’odore particolare che diffondevano e che si sentiva quando venivano preparati in dei padelloni enormi....
Le carote alla Mohammed

Le carote alla Mohammed

Innanzi tutto chi è Mohammed. Mohammed era il cuoco che avevamo a Zaguan in Tunisia e che ha insegnato a mia mamma questi splenditi piatti e tanti altri. Mohammed è quello che mi ha insegnato a mangiare le verdure e tra queste le carote. Le fantastiche ed...